Kwas to tradycyjny napój fermentowany, wytwarzany z chleba żytniego lub jęczmiennego, znany ze swoich właściwości orzeźwiających i korzystnego wpływu na trawienie.
Jako napój fermentowany, kwas jest źródłem probiotyków i pożytecznych mikroorganizmów. Te żywe kultury sprzyjają zdrowej równowadze mikroflory jelitowej i poprawiają trawienie.
Kwas jest bogaty w witaminy z grupy B (w szczególności B1, B2, B3), które powstają w procesie fermentacji. Witaminy z grupy B mają kluczowe znaczenie dla metabolizmu energetycznego i funkcjonowania układu nerwowego.
Zawiera kwas mlekowy i inne kwasy organiczne, które pobudzają apetyt i poprawiają wchłanianie składników odżywczych.
Dzięki zawartości węglowodanów i minerałów kwas chlebowy jest dobrym środkiem przywracającym siły i utrzymującym nawodnienie organizmu, zwłaszcza w upalne dni.
Kwas chlebowy zawiera przeciwutleniacze i może mieć łagodne działanie immunostymulujące.